Nguyên liệu:

- 1 củ cà rốt, 1 củ su su, 10 cây nấm đông cô, 2 xấp bánh tráng để cuốn.

- 2 bìa đậu phụ non, các loại rau như: húng quế, húng thơm, húng lủi, xà lách, nước tương, ớt trái.

Món cuốn rối rất dễ chế biến, ngon miệng mà lại không gây cảm giác ngấy, rất phù hợp với những người ăn kiêng.

Cách chế biến:

- Cà rốt, su su gọt vỏ, rửa sạch. Nấm đông cô ngâm nước nóng cho nở, cắt bỏ cuống.

Các nguyên liệu luộc chín và thái sợi, các loại rau rửa sạch.

- Cho cà rốt, su su, nấm đông cô vào luộc vừa chín, vớt ra để nguội rồi thái sợi bằng đầu đũa.

- Đậu phụ chiên vàng bốn mặt, thái sợi vừa ăn.

- Các loại rau nhặt và rửa sạch, để ráo nước.

Xếp các loại nguyên liệu lên trên và cuốn lại.

- Làm mềm bánh tráng, cho các loại rau lên bên trên, tiếp đến xếp cà rốt, su su, nấm đông cô đã thái sợi lên. Sau cùng là đậu phụ, cuốn tròn lại. Ăn kèm món cuốn rối là nước tương pha ớt hoặc chén nước mắm ớt tỏi tùy ý bạn.

* Lưu ý: Nếu thích ăn thịt và bún tươi, bạn có thể thêm vào món cuốn rối này.

Khánh Hòa

Nguồn: Báo điện tử VnExpress - Sưu tầm bởi VietWeb.Vn